Le guacamole est sans doute l’une des préparations les plus appréciées dans le monde. Son origine remonte à la cuisine mexicaine ancestrale, où il était préparé à partir d’ingrédients simples, mais riches en saveurs. Dans cet article, nous allons vous révéler les secrets d’un guacamole traditionnel, savoureux et authentique, tout en vous guidant étape par étape pour réussir cette recette incontournable chez vous.
Ingrédients
- 3 avocats Hass mûrs
- 1 oignon blanc
- 1 tomate Roma
- 1 piment jalapeño
- Le jus de 2 citrons verts
- Une poignée de coriandre fraîche
- Sel de mer .
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparations
Étape 1 : Préparation des Avocats
La clé d’un bon guacamole réside dans la préparation correcte des avocats. Commencez par couper vos avocats en deux dans le sens de la longueur, retirez le noyau et extrayez délicatement la chair avec une cuillère. Déposez la chair des avocats dans un bol moyen.
Utilisez une fourchette pour écraser les avocats. Si vous préférez un guacamole plus lisse, vous pouvez les écraser davantage, mais pour une version traditionnelle, il est préférable de laisser quelques morceaux pour une texture rustique.
Étape 2 : Ajouter les Légumes et Aromates
Une fois les avocats écrasés, incorporez les légumes hachés (l’oignon, la tomate et le piment jalapeño). Mélangez délicatement pour que les ingrédients soient bien répartis sans trop écraser la préparation.
Ensuite, versez le jus de citron vert sur le mélange. Ce dernier joue un rôle crucial en préservant la couleur verte vive du guacamole et en apportant une belle acidité. Ajoutez également la coriandre hachée, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 3 : Ajuster la Texture et les Saveurs
À ce stade, goûtez votre guacamole pour ajuster les assaisonnements. Vous pouvez ajouter un peu plus de citron vert si vous aimez une touche plus acidulée, ou davantage de sel pour relever les saveurs.
Si vous souhaitez un guacamole un peu plus épicé, vous pouvez ajouter un piment jalapeño supplémentaire ou une pincée de piment de Cayenne. Il est important de noter que l’intensité des épices doit être équilibrée afin de ne pas masquer la douceur naturelle de l’avocat.
Bonne Appétit !