Description
Une purée d’aubergine savoureuse et onctueuse, parfaite en tartinade ou en accompagnement.
Ingrédients
Scale
- 2 Cuillères à soupe Aubergines
- 2 Gousse Huile d'olive
- 1 gousse Ail
- 1 Cuillère à soupe Ail
- 1 Pincée Poivre
- 1 Pincée Sel
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Piquez les aubergines et faites-les cuire 40 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez tiédir, puis retirez la peau et écrasez la chair à la fourchette ou mixez-la.
- Ajoutez l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
- Servez frais avec du pain ou des crudités.
Notes
-Pour un goût plus intense, ajoutez une pointe de cumin ou de paprika fumé
-Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster pour une meilleure saveur.
-Peut se conserver 2 jours au frais dans un contenant hermétique.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Catégorie: Apéritif, Entrée
- Cuisine: Méditerranéenne, Française
Nutrition
- Calories: 80