Les gaufres sont un plaisir gourmand incontournable qui peut transformer n’importe quel matin en un festin délicieux. Les gaufres au babeurre, en particulier, sont prisées pour leur texture légère et aérienne, mais également pour leur goût légèrement acidulé qui se marie à merveille avec du sirop d’érable ou d’autres garnitures sucrées. Dans cet article, nous allons vous présenter une recette détaillée pour réaliser des gaufres au babeurre parfaites, avec des ingrédients simples et une préparation facile à suivre.
Les ingrédients
- 250 g de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 2 gros œufs
- 500 ml de babeurre
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Préparation
Maintenant que nous avons rassemblé les ingrédients, passons à la préparation. Suivez ces étapes pour obtenir des gaufres croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.
1. Préparer les ingrédients secs
Dans un grand bol, commencez par tamiser la farine afin d’éliminer les grumeaux et d’obtenir une texture plus homogène. Ajoutez ensuite la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Mélangez bien le tout avec un fouet pour vous assurer que les ingrédients secs sont bien répartis.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un autre bol, cassez les œufs et battez lès légèrement à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Incorporez ensuite le babeurre, le beurre fondu, ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez délicatement jusqu’à ce que tous les ingrédients liquides soient bien amalgamés.
3. Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs
Une fois que vos deux préparations sont prêtes, il est temps de les combiner. Versez doucement le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Utilisez une spatule pour mélanger le tout en veillant à ne pas trop travailler la pâte. Il est tout à fait normal qu’il reste quelques petits grumeaux ; ils disparaîtront lors de la cuisson et éviteront aux gaufres de devenir trop denses.
4. Laisser reposer la pâte
Laissez reposer la pâte pendant environ 5 à 10 minutes. Ce temps de repos permet aux ingrédients de mieux se combiner et à la farine d’absorber les liquides, ce qui donnera des gaufres plus légères et aérées.
5. Chauffer et huiler le gaufrier
Pendant que la pâte repose, préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. Il est essentiel que le gaufrier soit bien chaud avant de commencer à cuire les gaufres, afin d’assurer une cuisson uniforme. Si nécessaire, graissez légèrement les plaques du gaufrier avec un peu de beurre ou d’huile pour éviter que les gaufres ne collent.
6. Cuire les gaufres
Une fois le gaufrier chaud, versez une petite quantité de pâte (généralement une louche suffit) au centre de chaque plaque. Refermez le gaufrier et laissez cuire pendant environ 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Les temps de cuisson peuvent varier selon les modèles de gaufriers, alors surveillez attentivement.
7. Servir chaud
Dès que les gaufres sont prêtes, retirez-les délicatement du gaufrier à l’aide d’une spatule en bois ou en silicone pour éviter de rayer les plaques. Servez les gaufres immédiatement tant qu’elles sont encore chaudes et croustillantes. Vous pouvez les garnir de sirop d’érable, de fruits frais, de crème fouettée ou même de pépites de chocolat pour une touche sucrée supplémentaire.