La quiche lorraine est un grand classique de la cuisine française, originaire de la région Lorraine. Sa croûte dorée, garnie d’une onctueuse préparation à base d’œufs, de crème et de lardons, en fait un plat savoureux qui ravit les papilles à chaque bouchée. Facile à préparer, elle peut être dégustée aussi bien chaude que froide, en entrée ou en plat principal, accompagnée d’une salade verte. Découvrez ci-dessous la recette traditionnelle pour réussir une quiche lorraine à la perfection !
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (faite maison ou achetée)
- 200 g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 20 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (facultatif, traditionnellement sans fromage)
- Sel, poivre, muscade (au goût)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
- Faites revenir les lardons à la poêle pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et une pincée de muscade.
- Ajoutez les lardons à la préparation et mélangez bien. Si vous le souhaitez, incorporez également du fromage râpé à ce stade.
- Versez la préparation dans le moule sur la pâte brisée.
- Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que la garniture soit ferme au centre.
- Laissez tiédir avant de servir, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Astuce : Vous pouvez personnaliser cette quiche en y ajoutant des oignons ou des champignons pour une touche différente tout en gardant l’esprit de la recette traditionnelle.