Description
Une soupe veloutée et légèrement acidulée, parfaite pour une entrée réconfortante.
Ingrédients
Scale
- 200 g Oseille fraîche
- 1 pièce Oignon
- 2 pièces Pommes de terre
- 1 L Bouillon de légumes
- 20 cl Crème végétale (optionnelle)
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Laver et émincer l'oseille.
- Peler et couper les pommes de terre en morceaux.
- Émincer l’oignon et le faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive.
- Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.
- Ajouter l’oseille et laisser mijoter 5 minutes.
- Mixer la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse.
- Ajouter la crème végétale si désiré, assaisonner et servir chaud.
Notes
- Pour une soupe plus onctueuse, ajoutez un peu plus de crème végétale.
- Servez avec des croûtons maison pour plus de gourmandise.
- L’oseille a une saveur acidulée, ajustez la quantité selon vos goûts.
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Catégorie: Soupe
- Cuisine: Française
Nutrition
- Calories: 120