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Caviar d’aubergine

Chef Alice
Une purée d’aubergine savoureuse et onctueuse, parfaite en tartinade ou en accompagnement.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps de repos 10 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Apéritif, Entrée
Cuisine Méditerranéenne, Française
Portions 4
Calories 80 kcal

Equipment

  • 1 Mixeur ou fourchette
  • 1 Four

Ingredients
  

  • 2 Cuillères à soupe Aubergines
  • 2 Gousse Huile d'olive
  • 1 gousse Ail
  • 1 Cuillère à soupe Ail
  • 1 Pincée Poivre
  • 1 Pincée Sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Piquez les aubergines et faites-les cuire 40 minutes au four jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Laissez tiédir, puis retirez la peau et écrasez la chair à la fourchette ou mixez-la.
  • Ajoutez l’ail écrasé, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélangez bien.
  • Servez frais avec du pain ou des crudités.

Notes

-Pour un goût plus intense, ajoutez une pointe de cumin ou de paprika fumé
-Laissez reposer 1 heure au réfrigérateur avant de déguster pour une meilleure saveur.
-Peut se conserver 2 jours au frais dans un contenant hermétique.
Keyword Caviar d’aubergine, tartinade, aubergine, recette facile, vegan