Dorayaki
Gâteaux japonais moelleux composés de deux pancakes garnis de pâte de haricots rouges sucrés (anko).
Equipment
- 1 Bol pour mélanger
- 1 Fouet
- 1 Poêle antiadhésive
Ingredients
- 2 pièces Œufs
- 50 g Sucre
- 2 c. à soupe Miel
- 100 g Farine
- 1 c. à café Levure chimique
- 3 c. à soupe Eau
- 200 g Pâte de haricots rouges sucrés (anko)
Instructions
- Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et le miel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter la farine et la levure tamisées, puis incorporer l'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Laisser reposer la pâte 30 minutes au réfrigérateur.
- Chauffer une poêle antiadhésive et y verser une petite louche de pâte pour former des pancakes. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retourner et cuire l’autre côté brièvement.
- Étaler une couche d'anko sur un pancake, puis le recouvrir avec un deuxième pancake.
Notes
- Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les pancakes ne collent.
- Respectez le temps de repos pour une texture moelleuse optimale.
- Vous pouvez remplacer l'anko par du Nutella ou une autre garniture selon vos goûts.