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Harira

Chef Alice
Délicieuse soupe traditionnelle marocaine, idéale pour les repas réconfortants ou pendant le Ramadan.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Marocaine
Portions 6
Calories 250 kcal

Equipment

  • 1 Marmite
  • 1 Mixeur plongeant (optionnel)

Ingredients
  

  • 250 g viande d’agneau coupée en petits morceaux
  • 150 g lentilles
  • 100 g pois chiches trempés la veille
  • 2 c. à soupe concentré de tomates
  • 1 oignon émincé
  • 2 branches céleri haché
  • 1 bouquet persil et coriandre frais hachés
  • 1 litre bouillon de volaille
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café paprika
  • 1 c. à café gingembre moulu
  • 1 pincée poivre noir
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 50 g vermicelles (optionnel)

Instructions
 

  • Faites chauffer l’huile dans une marmite. Ajoutez l’oignon et le céleri, puis faites revenir quelques minutes.
  • Incorporez la viande, le curcuma, le paprika, le gingembre et le poivre noir. Faites dorer légèrement.
  • Ajoutez les pois chiches, les tomates râpées, le concentré de tomates et le bouillon. Portez à ébullition.
  • Ajoutez les lentilles, couvrez et laissez mijoter 45 minutes.
  • Incorporez les vermicelles, le persil et la coriandre. Poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Servez chaud avec du pain.

Notes

Pour une texture plus onctueuse, mixez une petite partie de la soupe avant d’ajouter les vermicelles.
Ajustez les épices selon vos goûts pour un résultat personnalisé.
Keyword soupe marocaine, harira, soupe traditionnelle, Ramadan