Mochi
Délicieuse pâtisserie japonaise à base de farine de riz gluant, au cœur moelleux et légèrement sucré.
Equipment
- 1 Bol
- 1 Cuiseur vapeur
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Couteau
Ingredients
- 150 g Farine de riz gluant
- 100 g Sucre
- 180 ml Eau
- 100 g Fécule de maïs (pour saupoudrer)
- 6 pièces Garniture (pâte de haricots rouges, glace, fruits...)
Instructions
- Mélanger la farine de riz gluant, le sucre et l’eau dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Faire cuire la pâte à la vapeur pendant environ 10 minutes.
- Saupoudrer un plan de travail avec de la fécule de maïs pour éviter que la pâte ne colle.
- Étaler la pâte et la diviser en portions égales.
- Placer la garniture au centre de chaque portion et refermer en formant une boule.
- Servir immédiatement ou conserver au frais.
Notes
- Pour une texture parfaite, veillez à bien humidifier vos mains lors du façonnage des mochis.
- Vous pouvez varier les garnitures selon vos préférences (chocolat, pâte de sésame, purée de fruits…).
- La fécule de maïs empêche la pâte de coller, mais ne l’incorporez pas dans la préparation.