Tamales
Plat traditionnel mexicain composé de pâte de maïs farcie, cuite dans des feuilles de maïs.
Equipment
- 1 Grand bol
- 1 Cuiseur vapeur ou marmite
- 1 Spatule
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
Ingredients
- 500 g de farine de maïs (masa harina)
- 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes
- 100 g de beurre ou de graisse végétale
- 2 c. à café de levure chimique
- 10 feuilles de maïs (trempées dans de l'eau tiède)
- Quantités variables pour la garniture au choix : poulet, légumes, haricots, fromage.
Instructions
- Préparez la pâte en mélangeant la farine de maïs, la levure chimique, le bouillon et le beurre.
- Étalez une portion de pâte sur une feuille de maïs.
- Ajoutez la garniture au centre, repliez les côtés et roulez la feuille.
- Placez les tamales dans un cuiseur vapeur et faites cuire pendant 1h30.
- Laissez reposer 30 minutes avant de déguster.
Notes
Utilisez des feuilles de maïs bien trempées pour éviter qu'elles ne se cassent. Ajustez les garnitures selon vos goûts.