Tiramisu aux framboises et spéculoos
Envie d’un dessert rapide, fruité et ultra-gourmand ? Ce tiramisu aux framboises et spéculoos allie fraîcheur et douceur sans café ni alcool. Idéal pour toutes les occasions !
Ingrédients
Crème mascarpone
- 2 œufs bien frais
- 250 g mascarpone
- 70 g sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou une pointe de vanille en poudre
Montage
- 12 biscuits spéculoos légèrement écrasés à la main
- 125 g framboises fraîches ou surgelées selon la saison
Instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts.
- Mélangez les jaunes avec le sucre et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez le mascarpone et fouettez jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème à l’aide d’une spatule.
- Écrasez les framboises à la fourchette dans un bol.
- Dans chaque verrine, déposez des morceaux de spéculoos, une couche de framboises, puis une couche de crème.
- Répétez les couches : biscuits, framboises, crème.
- Terminez par une couche de crème et une framboise pour décorer.
Notes
Pour une crème bien ferme, placez-la au réfrigérateur au moins 4 h. Une pincée de sel ou du citron aide à monter les blancs. Pour une version sans œufs, utilisez de la crème fouettée à la place.
Les spéculoos peuvent être remplacés par des petits-beurre ou sablés. Utilisez des verrines pour une présentation élégante. Ce dessert est encore meilleur le lendemain.
-Lipides : 22 g Glucides : 24 g Sucres : 18 g Protéines : 6 g Fibres : 2 g Sel : 0.2 g